1ο συνεδρίου Cantina Academy - 30/04/2025 | The Christos D. Katsanos Calendar

Ώρα για Αναγνώριση: Από Αγροτικά Προϊόντα σε Τρόφιμα Υψηλής Διατροφικής Αξίας

Από το 1993 μέχρι σήμερα, μια σταθερή πεποίθηση διατρέχει κάθε επαγγελματικό βήμα τόσο δικό μου όσο και των συνεργατών μου στον χώρο της αγροδιατροφής: τα ΦΡΟΥΤΑ και τα ΛΑΧΑΝΙΚΑ δεν είναι απλώς αγροτικά προϊόντα.

Είναι ΤΡΟΦΙΜΑ ΥΨΗΛΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ και δικαιούνται τη θεσμική, επιστημονική και εμπορική αναγνώριση ως τέτοια.

Η ανάγκη αυτής της αλλαγής δεν αποτελεί θεωρητικό σενάριο, αλλά καταγράφεται έμπρακτα μέσα από το έργο που υλοποιούμε καθημερινά: στην καλλιέργεια, στη μεταποίηση, στη διανομή, στην επικοινωνία και στη διατροφική εκπαίδευση.

Πριν λίγους μήνες σε μια συνέντευξη/συζήτηση που είχα με τον Nikos Gkionis και Leivaditi Leoni , ιδρυτές του podcast The Food Processors, αναδείχθηκε το πώς η διατροφική αξία των φρούτων και των λαχανικών υπερβαίνει τα στενά όρια της πρωτογενούς παραγωγής. Δεν πρόκειται για απλή πρώτη ύλη, αλλά για βασικό διατροφικό κεφάλαιο της σύγχρονης κοινωνίας.

Πριν λίγες εβδομάδες σε μια εξαιρετική συζήτηση με τη Gianna Balafouti για το Cantina Magazine προσπάθησα να σπάσω τα διαχρονικά στερεότυπα γύρω από τα τρόφιμα θερμοκηπίου. Καταβλήθηκε προσπάθεια να εξηγηθεί πώς η προστατευμένη καλλιέργεια δεν είναι τεχνητή, αλλά μια επιστημονικά τεκμηριωμένη απάντηση στις σύγχρονες περιβαλλοντικές και διατροφικές προκλήσεις.

Σε συνέχεια αυτή της συνέντευξης, πριν λίγες μέρες δέχτηκα την τιμητική πρόσκληση να παρουσιάσω αυτή η προσέγγιση στη Λάρισα σε ένα συνέδριο αφιερωμένο "στη διασφάλιση του μέλλοντος της Τροφής" στο ξεχωριστό panel "Τα θερμοκήπια ως απάντηση στην κλιματική αλλαγή"

https://www.youtube.com/watch?v=UMReiVRJ5Zk

με εξαιρετικούς panelists όπως ο Alkis Alexandrou , Γενικός Διευθυντής Piraeus o Nikolaos Katsoulas , Καθηγητής, του University of Thessaly o Evangelos Zacharis , Business to Business Director, Protergia / Metlen Energy & Metals με συντονιστή τον κ: Γιώργο Ευγενίδη, Δημοσιογράφο στο Proto Thema

Το κεντρικό μήνυμα ήταν σαφές: σε ένα τοπίο που αλλάζει λόγω της κλιματικής κρίσης, οι προστατευμένες καλλιέργειες —από τα οπωροφόρα δέντρα με δίχτυα προστασίας έως τα υδροπονικά λαχανικά θερμοκηπίου— δεν είναι πια εξαιρέσεις, αλλά ο νέος κανόνας για σταθερή, ποιοτική και βιώσιμη παραγωγή.

Αυτές οι καλλιέργειες δεν "παραβιάζουν" τη φύση· την προστατεύουν. Δεν φέρνουν προϊόντα "εκτός εποχής", αλλά σταθερής εποχής — με σταθερή ποιότητα, διατροφική αξία και γεύση, όλο τον χρόνο.

Το αίτημα για δημιουργία της κατηγορίας Τρόφιμα Υψηλής Διατροφικής Αξίας εδράζεται σε αυτή τη νέα πραγματικότητα. Μια πραγματικότητα που υπηρετώ τόσο προσωπικά όσο και συλλογικά:

· μέσα από την παραγωγή στο θερμοκήπιο της Prima Greenhouses στην Κέρκυρα ως υπεύθυνος παραγωγής στις αρχές του 90,

· τη συμβουλευτική υποστήριξη σε μεγάλες και μικρές θερμοκηπιακές μονάδες σε όλη τη χώρα έως και σήμερα μέσω της DKG Consulting

· τη διάδοση της υδροπονίας ως Ambassador της υδροπονικής τεχνικής Grodan,

· τον έλεγχο/αξιολόγηση παραγωγής , ποιότητας και περιβαλλοντικής επίδοσης επιχειρήσεων ως άμεσος συνεργάτης του Φορέα Πιστοποίησης TÜV HELLAS - TÜV NORD ,

· τη στρατηγική ανάπτυξη προϊόντων όπως το Snack Τοματάκι Tomaccini, τα Rodopi berries, τις Lucia Premium tomatoes, τα baby leaves της απ' τα περιβόλια του Βεζύρογλου - Vezyroglou Farm κα, μέσω της TЯopos Branding Co ,

· την ενημέρωση και δικτύωση του κλάδου των θερμοκηπίων μέσα από το hydroponics.gr Portal

· την ενημέρωση και δικτύωση του κλάδου των φρούτων και λαχανικών μέσω των συνεδρίων και workshops της έκθεσης Freskon Expo τα τελευταία 10 χρόνια στη Θεσσαλονίκη

· την ανάδειξη τοπικών brands με διεθνή εμβέλεια όπως το Domeniil Ostrov, το Domaine Porto Carras new era, Οι Φίλοι του Ξινόμαυρου

· τη συμμετοχή και παρουσίαση στα βραβεία “Αγρότης της Χρονιάς»,

την ενθάρυνση και καθοδήγηση νέων επιχειρηατιών στο χωρο του τροφίμου στο Orange Grove Incubator της Embassy of the Netherlands in Greece ως startup mentor και συνδημιουργός του Agrifood Masterclass

· την πλατφόρμα πράσινων δράσεων και καινοτομίας του The Green Swans Portal

· την προσωπική σειρά podcast με τίτλο Deep Dive Interviews

Πρόκειται για μια προσπάθεια που βασίζεται στη συνεργασία, την τεχνογνωσία και το κοινό όραμα. Και είναι αυτή η δράση που δίνει υπόσταση στην έννοια των "Τροφίμων Υψηλής Διατροφικής Αξίας".

Αυτό που σήμερα οραματίζομαι για τη χώρα —και ολόκληρη την αγροδιατροφική αλυσίδα— είναι η δημιουργία ενός Ινστιτούτου Προστατευμένων Καλλιεργειών & Διατροφικής Υπεροχής (Institute of Protected Crops & Nutritional Excellence – IPCNE):

ένας φορέας που θα συνδέει:

- τον παραγωγό με τον καταναλωτή,

- τον γεωπόνο της παραγωγής με τον ειδικό του μάρκετινγκ,

- τον γεωπόνο θρέψης με τον διατροφολόγο,

- τον ιατρό πρόληψης και μακροζωίας με τον επιστήμονα της τροφής.

Ένα κέντρο σύνθεσης γνώσης, δράσης και επικοινωνίας, που θα φέρνει όλους τους κρίκους πιο κοντά, προς όφελος της ποιότητας, της υγείας και της βιωσιμότητας.

Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν θα μπορούσα να συμβάλλω σε μια τέτοια πρωτοβουλία.

Όλες οι αντιδράσεις:

Michail Bellos και 63 ακόμη